愛媛谷本蒲鉾店ハランボじゃこ天15枚入HG1手造り、「ハランボ(ほたるじゃこ)

愛媛谷本蒲鉾店ハランボじゃこ天15枚入HG15

「ハランボじゃこ天」は、近海で獲れるホタルジャコ(八幡浜でハランボと呼んでいる)の小魚を骨、皮ごとすり身にして、木枠で扁平状に形を整え、菜種油であげた「揚げかまぼこ」です。骨、皮ごと原料とするため、カルシウム等の栄養分も豊富。ソフトな弾力と独特な風味、食感(小骨のジャリ付き感)があり、揚げたてや再加熱して醤油を2~3滴たらして食べると最高で、愛媛の素朴な土産品として定着しています。
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