ランイチステーキの旨味である肉汁を逃がさない。ランイチステーキ ¥5,000



ランイチステーキ(200g×2枚)400g

通常価格
¥5,000 (税別)

にくがとう誕生のきっかけとなった赤身肉のランイチ。
きめ細かいお尻の肉は肉本来の旨味が楽しめる部位。
今回は贅沢にステーキでご用意。

【ランイチステーキを美味しく焼くコツ】

●肉を常温に戻す。
調理を始める一時間前には冷蔵庫から出し常温に戻して置く。
常温に戻して置くと芯まで、焼いた温度が伝わりやすくなります。逆に冷たいお肉だと芯に火が入らず、生な状態になってしまう事もあります。

●肉を焼く時は高温
高温でお肉の全面を焼いてあげる事でランイチステーキの旨味である肉汁を逃がさない。更に表面の焦げは香ばしさと言うアクセントに。1.お肉を一時間前には常温に戻す。(冷蔵庫から出して置く)

2.お肉全体に塩・胡椒をし、熱したフライパンに油を大さじ1杯を入れお肉をフライパンで焼く。

3.表・裏・横の全面をしっかり焼いてあげる。

4.焼き終わったら焼いた時間と同じ時間程度、お皿に置いてアルミホイルかラップをして放置。余熱で芯に火を入れます。

5.最後にカット。縦に4カット横に1カットで8等分にして肉肉しく召し上げるのも良いですが、おススメはローストビーフの様な薄切りカット。赤身本来の旨味が味わえます。