素材の良さが味にでる!味も美味さも北海道サイズの美味しいホッケ

限定300>ほっけ開き 2枚

当店特別価格1,680円(税込)

北海道の干物といえば、やはりホッケの開きではないでしょうか?

味が濃く旨みが凝縮された北海道の美味しいホッケです。

干物の美味しさは、塩漬けにする段階にあります。
細胞間の遊離水が吸い出され、水分とともに生臭さも抜けて魚の旨みが引き立てられます。

また、水分が抜けるだけでなく、塩によって筋肉組織の線維が溶け、次の干す過程で再び結びつき独自の弾力のある肉質に変化します。

よく噛むことでより一層旨味が感じられるわけなのです。

素材の良さが味にでる!
味も美味さも北海道サイズの美味しいホッケをお届けします。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です