奄美の伝統発酵食品『真きび酢』2本 ¥6,000

奄美の伝統発酵食品『真きび酢』2本 農薬化学肥料不使用 調味料 加工品 贈答品 家庭用 ¥6,000

きび酢(さとうきび発酵食品)

酢酸菌無添加、非加熱製造。在来さとうきびの表皮に存在する酢酸菌のみを利用した、奄美の伝統発酵食品です。

<味>
「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。
さとうきびが原料ですが、甘さはありません。糖分は抜けていますが、さとうきびが持つミネラルはそのまま、さらに発酵のパワーが加わっています。
自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。

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