天然鰻/炭火/白焼き/うなぎの旨味100％を山葵醤油で！/165g【冷凍】 ¥14,200
天然鰻炭火白焼き
天然鰻、炭火白焼きです。
こちらの天然鰻は、うなぎ筒、釣り、などでコツコツ捕獲し、水槽で活け越したものです。
原体450gの中サイズを、炭火で焼き上げました。
1本まるごと、ゆる真空パックして急速冷凍しております。
関西風（蒸しなし）ですが、熟成して旨味を引き出す過程で、身は適度に柔らかくなっており、柔らかく仕上げております。
焼き具合は、完成手前の80%であえて止めております。
月: 2023年9月
蝦夷あわび 話題の「凍眠冷凍」！！（１ｋｇ） 活きたままの利尻のアワビ
利尻産 蝦夷あわび 話題の「凍眠冷凍」！！（１ｋｇ） 活きたままの利尻のアワビを鮮度そのまま急速凍眠冷凍 ¥15,000
利尻島産 冷凍蝦夷あわび【１ｋｇ】
希少な利尻産 えぞあわび
活きたまま凍眠冷凍しているため、鮮度そのまま刺身で召し上がれます！
利尻昆布を食べているため、肉厚で磯の風味が強いです！
漁の回数が少なく、また、秋以降に漁に出る漁師さんも減るため、漁獲量自体がとても少ないため、市場に流通することがほどんどない大変希少な幻のアワビとなります！
◆内容量
５０ｇ～９０ｇほどの個体をランダムに入れますので個数が変動します。
完全数量限定となります。
冷凍天然！とろっととろける極上脂の本マグロ大トロのみ厳選！（1キロ）
【国産】冷凍天然！とろっととろける極上脂の本マグロ大トロのみ厳選！（1キロ） ¥15,000
冷凍天然本マグロ大トロ1キロ（2〜5パック）
◆ 大きさ無選別について
形をそろえず、切り落としブロックでの販売になります。そのため、最大限余すことなくマグロをお届けしております。
冷凍天然本マグロ中トロ1キロ（2〜5パック）です。マイナス60度にて急速冷凍しております！
●どんなマグロ？
本マグロ(クロマグロ)と呼ばれるマグロ。黒く光る巨体で希少価値が高く、資源管理のため規制がかかるほど。なめらかな舌触りととろける脂が絶品であり「黒い海のダイヤ」とも呼ばれています。
6〜7人前 鍋用 (安心・安全養殖クエ)クエのぶつ切り、頭セット
【森で育った高級魚クエ】6〜7人前 鍋用 (安心・安全養殖クエ)クエのぶつ切り、頭セット、【注文後活け締め!!】長崎県産、モロコ ¥16,200
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内容量約1.5kg 【(2〜3人前用500g)×3セット】
高級料亭で振る舞われることが多い幻の魚クエ。陸上養殖を成功させることにより１年を通して旬の味わいをご堪能頂けます。
コラーゲンが豊富に含まれていて、低カロリーで高タンパクの食材なので、美容と健康に貢献します！
ぷりぷりの食感、淡泊ながらあぶらの乗った味をお楽しみ頂けます。
※ぶつ切り、頭のセットです。
有田焼！青磁皿全盛最高級とらふぐフルコース（刺身・鍋セット）
有田焼！青磁皿全盛最高級とらふぐフルコース（刺身・鍋セット） 『焼きひれ／昆布／特製ポン酢／もみじおろし付き』 ¥18,000
刺身150g(34cm青磁皿全盛) 皮刺し100g 切り身/アラ500g 焼きひれ4枚 白ポン酢100ml 黒ぽん酢100ml 昆布1枚 もみじおろし10g×4
有田焼青磁皿！とらふぐ薄造り。まずは目でも、ご堪能頂けます。
ご家族様の集いなどでお刺身、鍋をお楽しみいただけます。〈お召し上がり方〉しおり付です。
ふぐ料理人が味を追求し2種類のポン酢を完成させました。ふぐとの相性抜群のポン酢です。
適正な陸上養殖の管理の下に育てられた証があるプロ御用達の高品質なブランドとらふぐです。ワンランク上のフルコースのセットを準備いたしました。
【殻付】特Lサイズ活ホタテ40枚（殻長12cm以上）一枚一枚手作業で品質をチェック
【殻付】特Lサイズ活ホタテ40枚（殻長12cm以上）
〈殻付きホタテ〉
・刺身は貝柱だけでなくヒモもおすすめ！
・殻付きで焼けば素材の味が引き立ちます。
・フライパンでお手軽に酒蒸し、もともとの味が濃いので味付けは不要です！
6〜7人前刺身用 (安心・安全養殖クエ)頭・骨セット【注文後活け締め!!】
【森で育った高級魚クエ】6〜7人前刺身用 (安心・安全養殖クエ)頭・骨セット【注文後活け締め!!】長崎県産、モロコ ¥18,360
内容量約1.5kg 【(刺身2〜3人前 約200g、頭、骨)×3セット】
高級料亭で振る舞われることが多い幻の魚クエ。陸上養殖を成功させることにより１年を通して旬の味わいをご堪能頂けます。
コラーゲンが豊富に含まれていて、低カロリーで高タンパクの食材なので、美容と健康に貢献します！
ぷりぷりの食感、淡泊ながらあぶらの乗った味をお楽しみ頂けます。
※切り身、頭、骨のセットです。頭と骨はあら炊き、煮物、などにお使いください。
海水育ちの〝天草藍うなぎ〟紅白5～7尾セット 天然うなぎに近い海水で養殖
海水育ちの〝天草藍うなぎ〟紅白5～7尾セット ¥19,950
天草藍うなぎ蒲焼５～6尾 天草藍うなぎ白焼1尾 合計約１ｋｇ 天草藍うなぎ特製だれ ５０ｇ×2
天草の海を表現する藍色と海うなぎ特有の体表の藍色にちなんで〝天草藍うなぎ〟と名付け、商標登録出願中です。現在、上天草市と宇城市のふるさと納税返礼品のも選定され、全国に発送しています。
▼商品概要
淡水養殖とは違い、天然うなぎに近い海水で養殖しています。海水で育てることで、うなぎ特有の臭みが無く、色見も藍色に近く、天然うなぎに負けない肉厚で上質な脂身と、ふっくらと柔らかな食感がやみつきです。
利尻昆布。羅臼昆布、真昆布と並び高級昆布の中で1,2を争う高級品です
利尻昆布3年物使用（利尻島仙法志産）1.0kg入れ10袋 ¥20,000
利尻昆布 10袋 1.0kg
良質な利尻島産天然昆布のみを使用しており
ます。
高級昆布の代名詞、利尻昆布。羅臼昆布、真昆布と並び高級昆布の中で1,2を争う高級品です。利尻昆布は入札の値段が高く、高級品として扱われております。その特徴は、他の昆布に比べ肉厚で柔らかく、粘りととろみの強いこと。クセのない爽やかで上品なダシがとれることから、関西方面の料亭から絶大な信頼を寄せられている昆布です。また和食や洋食問わずいろいろなお料理とも相性がいいので様々なレシピにお使いいただけます。幻の昆布といわれる逸品を是非ご賞味ください。
【 森で育った高級魚クエ】昆布〆 6〜7人前 刺身用 (安心・安全養殖クエ)
【 森で育った高級魚クエ】昆布〆 6〜7人前 刺身用 (安心・安全養殖クエ)頭・骨セット【注文後活け締め!!】長崎県産、モロコ ¥20,520
内容量約1.5kg【 (刺身2〜3人前 約200g、頭、骨)×3セット】
高級料亭で振る舞われることが多い幻の魚クエ。陸上養殖を成功させることにより１年を通して旬の味わいをご堪能頂けます。
コラーゲンが豊富に含まれていて、低カロリーで高タンパクの食材なので、美容と健康に貢献します！
クエの特徴であるぷりぷりの食感、淡泊ながらあぶらの乗った味に昆布で〆ることにより、身が締まり昆布に含まれる旨味、甘味、香りなどがクエに移り、ぷりぷりの食感にほどよい粘りと弾力が加わり、クエの刺身とはまた違った深い味わいをお楽しみいただけます！
※切り身、頭、骨のセットです。頭と骨はあら炊き、煮物、などにお使いください。