[予約商品]AOPモンサンミッシェル産 ムール貝 約1.4kg[冷蔵]

[予約商品]AOPモンサンミッシェル産 ムール貝 約1.4kg[冷蔵] ¥4,612

AOPモンサンミッシェル産 ムール貝

モンサンミッシェル周辺の海の中に立てられた杭の周りで 養殖されるムール貝です。2006年に海産物としてはじめて AOC(現在はAOP/原産地統制呼称)を取得しました。 7月以降になると砂の中に埋め込まれた杭に、ムールの 幼生(稚貝)が付着したロープを巻きつけます。そこから 1年以上かけてムールを成長させ、翌年の7月から12月に 採取します。身は黄色がかったオレンジ色。小ぶりですが、風味があり肉付きがよく繊細な味がします。

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