コプチャン、ハツ、ホルモン、ギャラこの4種類の内臓肉を使用

ミックスホルモン

コプチャン、ハツ、ホルモン、ギャラこの4種類の内臓肉を使用して、やまとの独自の味噌ダレに和えることで、4種類のそれぞれ違った歯ごたえに旨みを味わえます。

コプチャン コプチャン
小腸です。ぷりぷりの食感と中についた脂の甘みのバランスはたまりません。

当店で大人気のもつ鍋セットはこのコプチャンが使われています。もつ鍋フリークが皆驚くその鮮度と美味さは是非一度食べてもらいたいです。

ホルモン(シマチョウ)

しましまの模様が特徴のホルモンは大腸のこと。こちらも美味しいものは脂がのっています。

しっかりした歯ごたえと旨みはこれぞホルモンと感じるでしょう。カットも大きく食べ応え満点です。

牛の肺動脈。弾力のあるコリッとした食感。ヘルシーな無脂肪 やみつきです。

牛ハツモト 500g

牛ハツモト 500g

販売価格:3980円(税込)

牛の肺動脈。弾力のあるコリッとした食感。
ヘルシーな無脂肪一度食べたらやみつきです。

※こちらの商品に限り真空パックでお届けします
珍しい部位です

なかなか聞いた事ないという人もいらっしゃると思いますが牛の血管です。
心臓の上から曲がって下に向かって下がって行く「下行大動脈」という部分です。

他にコリコリ、タケノコといった呼び方もあります。食べたときの食感や見た目の形からきていると思われます。
商品名
牛ハツモト
部位
ハツモト
内容量
500g
お召し上がり人数
5名様
賞味期限
解凍後3日以内にお召し上がりください
配送方法
クール冷凍便

焼肉用コプチャン通販 業務用にも人気。コプチャンとは、牛の小腸のことを言います。

業務用にも人気です。 焼肉用コプチャン

焼けば、コプチャンの脂が香ばしい匂いを放ち、酒の肴に持ってこい。
しかも、たんぱく質やビタミンなどの栄養素も豊富で、女性にもうれしいコラーゲンもたっぷり。

焼肉用コプチャン通販 業務用にも人気です。
コプチャンとは、牛の小腸のことを言います。
大腸(シマチョウ)に比べ、脂を中にたくさん持っているのが特徴で、焼肉大国の韓国でも欠かすことのできない部位でもあります。
一般的に「シロ」「丸腸」「あぶらホルモン」などと呼ばれることもありますね。
日本でもホルモンブームの到来とともに、コプチャンの脂が大好き!という方もたくさん増えてきました。

おまけ付き不揃い黒毛和牛カルビ 500g 通常価格:8500円(税込)

【桐箱指定不可商品】おまけ付き不揃い黒毛和牛カルビ 500g

【桐箱指定不可商品】おまけ付き不揃い黒毛和牛カルビ 500g

通常価格:8500円(税込)

商品名
おまけ付き不揃い黒毛和牛カルビ
内容量
500g
お召し上がり人数
4〜5名様
賞味期限
冷凍なら1ヶ月以内。解凍後はお早めにお召し上がりください。
配送方法
クール冷凍便・桐箱指定不可商品

黒毛和牛ホホ肉?ホホは主に煮込み料理などで使われる食材

黒毛和牛 ホホ

ホホは主に煮込み料理などで使われる食材です。
近年は焼肉屋でも牛肉の部位ごとに提供するようになり見かけるようになりましたが、もしかしたらまだまだ食べる機会が少ない希少部位です。

黒毛和牛ホホ肉は食べた事はありますか?
あまりなじみがないない呼び名ですよね。主に煮込み料理などで使われる食材ですが近年は焼肉屋でも牛肉の部位ごとに提供するようになり見かけるようになりましたが
もしかしたらまだまだ食べる機会が少ない希少部位ですね

今回は『黒毛和牛ほほ肉』のご案内です。

なかなかお目にかかることがないレア部位がセンボン 2160円(税込)

黒毛和牛センボン 100g

黒毛和牛センボン 100g

販売価格:2160円(税込)

商品名
黒毛和牛センボン
部位
センボン
内容量
100g
お召し上がり人数
1名様
賞味期限
解凍後3日以内にお召し上がりください
配送方法
クール冷凍便

なかなかお目にかかることがないレア部位がセンボン。これは牛すねの芯の部分を焼肉用にカットしたモノ。脂ノリも良く是非お試しいただきたいホルモンです。

最高級の松阪牛サーロインステーキ、すき焼き通販お取り寄せ

サーロインステーキ

すべてにおいて優れている部位

最高級の松阪牛サーロインステーキ、すき焼き通販お取り寄せ

サーロインとは、あばら骨の部分(リブロース)のちょっと後ろにある部位のことで、肉の美しさ・さし(霜降り)の入り具合・脂身のバランスがすべてにおいて優れているお肉です。

かつて、牛肉はリブロースが最上級とされており、イギリスでも晩餐会はこの部位が使われていたそうです。
料理人がたまたまリブロースがないときに少し後ろの部位を王様にお出ししたところ、あまりのおいしさに感動してこの部分に伯爵の意味でもあるサーの称号を付けたという逸話があります。

サー(伯爵)+ロイン(腰肉)
つまりサーロインの語源でもあるのです。

肉の中にきめ細かに入った霜降りと、肉のうまみが火を通すことによりより味が増し、一口食べると、とろける食感とともに、上品な牛肉の甘みが口いっぱいひろがり、すっきりとした味わいをお楽しみいただけます。

柔らかさではフィレ肉ですが、サーロインも最高級の部位であることには間違いありません。

ステーキでお召し上がりの時は
余分な味付けはせず、シンプルに塩と胡椒で味をつければ、本物の肉の味が楽しめることでしょう。

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