日: 2022年11月4日

旨味成分を逃さない秘密は プロトン凍結にあった

最新の凍結設備「プロトン凍結機」は、
魚の細胞が壊れるのを防ぎます。

プロトン凍結機でいつでも獲れたての新鮮さを
保った状態でお届けすることができます。

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「捨てる」ではなく 魚の全ての美味しさを「残す」

調味料は安心・安全・無添加にこだわり
内臓やうろこは処理して頭は出汁に

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目利きのプロが厳選した旬の地魚

下関でふぐの目利きをしている職人が旬の地魚を厳選
買い付けは漁師さんや市場から直接行っています。

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