味噌ラーメンは、昭和30年代に札幌の「味の三平」、山形の「龍上海」で同じ頃誕生したと言われています。それぞれ、作り方の特徴が異なっており、「味の三平」では鍋で野菜を炒め、味噌スープで煮込む作り方に対し、「龍上海」では、辛味噌をトッピングして、辛さを調節しながら溶かして食べる作り方となっています。現在では、全国津々浦々で独自の進化を遂げ、味噌の香りを楽しむあっさりとしたスープから、濃厚なスープとそれに負けない強い香りの味噌とをかけあわせたラーメンまであります。
やっぱり北海道味噌ラーメン！という方には「麺や 琥張玖」「綱取物語」がオススメ！本場札幌で地元の方に愛されている、まさに本場の味となっています！味噌の香りを味わいたい方には「東京スタイルみそらーめん ど・みそ」「味噌麺処花道」がオススメ！味噌本来の旨み・香りが口いっぱいに広がります！濃厚なスープが好きな方には「金沢濃厚中華そば神仙」がオススメ！ドロドロのスープと甘めに味付けされた豚バラ肉が特徴。まさに濃厚の一言になっています！