月: 2023年10月

ズッシリ！鶏卵30個分の大きさのオーストリッチ（ダチョウ）のたまご（食用・1.2～1.5Kg前後） ¥5,200

オーストリッチたまご（食用、1.2～1.5Kg）

鶏卵より蛋白な味わいです

オーストリッチ（ダチョウ）のたまごの殻は非常に硬いので、トンカチなどで殻を割ってください。

1.2～1.5Kgサイズとなります。

必ず加熱してお召し上がりください。

冷蔵商品です。発送までに1週間前後かかる場合がありますので、注文は余裕をもってお願いいたします。

農場直送朝どれ平飼いたまごで作ったマヨネーズ４本(小瓶80g）と体温まるスパイシージンジャーシロップギフトセット【プレーン、ゴーヤー、島唐辛子、プレミアムの4種】 ¥5,380

マヨネーズ４本(小瓶80g）【プレーン、ゴーヤー、島唐辛子、プレミアムの4種】とスパイシージンジャーシロップ1本

プレーン・マヨネーズのほか、
「ゴーヤーマヨネーズ」は沖縄のゴーヤー（にがうり）が使用されています。
「島唐辛子マヨネーズ」には沖縄の唐辛子　島唐辛子が使用されています。
プレミアムは国産なたねを使用した圧搾油を使用しており、
よりさわやかで風味豊かな味わいとなっております。

スパイシージンジャーシロップは化学合成農薬・化学肥料不使用の自社栽培の沖縄県産しょうがをメインに
多良間島産黒糖をふんだんに使用し、数種類のスパイスをブレンドした
飲みごたえバッチリのジンジャーシロップです。
生姜のピリッした風味とチャイのような複雑な風味が楽しく、体も芯から温まります。

お湯や炭酸、豆乳で割っても美味しいですし、ビールや泡盛にも合います。

白焼きウナギの茶碗蒸し ご飯のお供のレシピ・作り方

白焼きの旨味が卵とマッチング

材料
（3人前）
鰻の白焼き　
40g
卵　
1個
しめじ　
20g
三つ葉　
適宜
めんつゆ（2倍希釈）　
大さじ１

ボウルにめんつゆと水を加えてよく混ぜ、さらに卵を割りほぐして混ぜ合わせ、卵液を作
ります。卵液はこし器でこしてなめらかにします。

ウナギはそぎ切りにします。三つ葉は長さ2cmにカット。
器にウナギ、茹でたしめじを入れ、1を8分目まで均等に注ぎ入れ、ふたをします。
鍋に高さ3cmほどの水を沸騰させ、3を入れて鍋にふたをし、中火で9～10分蒸して最
後の仕上げに三つ葉、日向夏の皮を添えます。
蒸し時間は器の大きさでかわりますが15～20分程度です

柿のくだものデリサンド ご飯もののレシピ・作り方

たねなし柿のシーズン到来です！

たねなし柿は甘さが上品なうえ、歯ごたえもあることからも
さまざまな食材と合わせやすい食材です。
今回は
簡単にできる、くだものデリサンドをご紹介します。

材料
（1人前）
フランスパン
15ｃｍくらい
柿　　
1/2個お好みで量を調整
生ハム
2～3枚お好みで量を調整

①お好きなパンを用意します。
今回はフランスパンなので15ｃｍくらいの大きさに
カットして、横に切り込みを入れます。
（食パンでもフランスパンなどのハードパンでも）
②バターもしくはクリームチーズをパンに塗ります
③柿の皮をむき、柿を5ｍｍほどの薄さにスライスします。
④生ハムなどの塩気の強いハムを柿とともにパンにはさむ

簡単にできて、びっくりするほど美味しい！
くだものデリサンドをお試しください。

作り方のコツ・ポイント
おうちカフェにおススメのレシピです。

少し1手間を加えるなら、ソースをつくって、
柿をのせた上からかけても美味しいですよ。

●ハニーマスタードソース
　ハチミツにマスタードを混ぜる
●カレーマヨネーズソース
　マヨネーズにカレー粉を加える

落花生ご飯 ご飯もののレシピ・作り方

生落花生を使った炊き込みご飯

材料
（３人前）
生落花生（おおまさり）殻から出したもの
150ｇ
塩
少々

米２合を研ぎ　炊飯の容量で水を入れる
殻から出した生落花生を洗い　水を切った状態のものを
米の上に入れる
塩をお好みで入れる
通常の炊飯で炊く
作り方のコツ・ポイント
生落花生の水気はしっかりと切ってください

炊き上がったら　さっくりと混ぜてください

塩気が足りない時は炊き上がったあとに　塩をふってください

牡蠣のガーリックアヒージョ 鍋もののレシピ・作り方

牡蠣とガーリックオイルがマッチして美味しい。
にんにくよりも発芽にんにくのほうが多分美味くできる。

材料
（2）
牡蠣
1パック
まるごとにんにく
4個
プチトマト
8粒
ガーリックオイル
1瓶

作り方
材料を揃える。
発芽にんにく、ミニトマト、牡蠣、パセリ、オリーブオイル(ガーリックオイルなら尚よい)

塩水で牡蠣の汚れをとる

キッチンペーパーで牡蠣の水分を拭き取る

オリーブオイルで発芽にんにく(にんにくでもよい)を匂いがでるまで炒める

4に牡蠣を入れて炒める

ほうれん草鍋 鍋もののレシピ・作り方

ほうれん草の鉄分の吸収を助ける豚肉との相性は、ピッタリ❗️おまけに、美肌鍋‼️

材料
（２人前）
ほうれん草
2束
豚バラ
300g
ごまだれ
適宜
ニンニク
1かけ
ごま油
適宜

作り方
ほうれん草は、洗って食べやすく切る
ザルで水切り

お皿にほうれん草を盛り、その上に、豚バラを盛る

鍋に、湯を沸かし、ニンニクのスライスと、昆布茶、塩を入れ、沸騰したら、豚肉を煮る

ほうれん草をいれたら、ごま油を鍋の中にまわしかけ、さっと煮る。
豚バラで巻いて、各自の器に入れる。
好みのタレを付けて食べる

幻のクエ鍋をおいしく食べる！ 鍋もののレシピ・作り方

幻の高級魚クエを美味しく堪能するならやっぱりクエ鍋！
クエ鍋セットを使った簡単な調理手順をご紹介いたします。
クエをご購入の際は、ぜひご参考にしてみてください。

材料
（2人前）
クエ切身、カマ
300ｇ
クエだし
300ｇ
白菜
1/2株
豆腐
1丁
ネギ
1本

作り方
【鍋レシピ】
冷凍してあるクエの切身やクエだしを解凍しておきます。（流水解凍の場合30分）
真空パックから切身を取り出し、軽く水洗いします。
においやぬめりが気になる場合は沸騰したお湯に30秒～1分程湯通ししてから軽くあらいます。
鍋にクエ出汁を入れて沸騰させます。
ネギやクエのカマ部分を入れて煮立つのを待ちます。（この時、灰汁が出てくるので適度に取ってください）
残りの野菜とクエの切身を入れて再び煮立たせます。
切身に火が通ったら完成です。
美味しくお召し上がりいただけます。

こく旨ごま味噌スープ鍋 鍋もののレシピ・作り方

冬はやっぱり鍋♪
野菜の栄養丸ごと取れて体も温まるこく旨スープ鍋です☆

材料
（2人前）
白菜
4～5枚
にんじん
1/4本
長ネギ
1本
しいたけ
3～4個
豚バラしゃぶしゃぶ肉
100ｇ
すりごま
大さじ3
だし汁
200ml
味噌
大さじ1
●醤油
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●鶏ガラスープ
小さじ1

作り方
材料

白菜はざく切り、にんじんはいちょう切り、長ネギ、しいたけはスライスし、軸も手で割いておきます。

鍋に具材を入れます。火が通るとかさが少なくなるので白菜はぎゅうぎゅうに入れます。
●の調味料を入れて蓋をして弱火で野菜の水分を引き出します。

だし汁を加えて一煮立ちしたら豚バラ肉を入れ蓋をして再度煮る。

味噌を溶かし入れた後、すりごまをたっぷりかける。

ちょっと贅沢に！真鯛とベビーリーフのしゃぶしゃぶ 鍋もののレシピ・作り方

生食・サラダ利用のイメージしかないベビーリーフですが、とても味の強いベビーリーフですので、ちょっと贅沢にステーキなどの付け合わせとしてしゃぶしゃぶにしても、とても美味しく食べられます。

もちろんそのままサラダにしてもとても美味しいですが、その場合は、ベビーリーフ本来の味を味わうためにあえてドレッシングは使わず、塩とオリーブオ イル、レモン汁と和えてシンプルにいただくのが一番のオススメです！

旬の脂が乗った魚とベビーリーフをしゃぶしゃぶにして、塩かポン酢で食べるのがオススメです。

材料
（3人前）
刺身用真鯛
200g
ベビーリーフ
180g
三つ葉
1束
ネギ
1／2本
昆布（乾・8cm角）
1枚
柚子（※香り付けとして）
適量
塩
適量

作り方
鍋に水と昆布を入れて沸かします。
ネギは縦半分に切り、５～６ｃｍ長さに切ります。
真鯛、ベビーリーフ、三つ葉はそのままのサイズで使用します。
真鯛、他の材料をサッと湯をくぐらせます。特にベビーリーフはすぐに茹で上がるので、手早くしゃぶしゃぶしてください。
お好みで塩、ポン酢をかけてお召し上がりください。