【一級品】+【大サイズ】=【極上品】を厳選しお届けします。
これまでの急速冷凍の最新進化系である、特殊冷凍テクノロジーを活用した、デイブレイク社のアートロックフリーザを冷凍車海老で初導入！
※アートロックフリーザはガイアの夜明けでも取り上げられた最先端の特殊冷凍機です。
これまでの冷凍は、早く冷えれば冷えるほど良いとされてきました。
早く冷やす為には、「風速を強くする」「極限まで温度を下げる」という二つが必要ですが、これまでの急速冷凍と呼ばれるこの方法がかえって食材にダメージを与えてしまい、乾燥・身割れ・酸化・変色などの品質劣化が発生する事がわかりました。